豚肉のにんにく生姜焼き

＊＊　材料　＊＊
・豚肉　　　　250g
・タマネギ　　１個

・酒、塩、こしょう　少々
・サラダ油　　適宜

★にんにく　　一かけ（すりおろす）
★生姜　　　　一かけ（すりおろす）　←チューブの生姜大さじ１強でも可
★はちみつ　大さじ１強
★醤油　　　　大さじ２強
★飛騨味噌　大さじ１強

１、タマネギをたて半分に切ってから、繊維に沿ってスライス
２、★の材料をビニール袋に入れ、よく混ぜる
　　小ぶりのボールにビニール袋をかぶせてやると作業しやすい
３、豚肉に酒少々を振りかけ、軽く塩こしょう
４、２の付けだれに、３の豚肉を投入し混ぜ込む
５、４に１のタマネギをよく混ぜ込んだら、３０分以上冷蔵庫で寝かせる
６、フライパンにサラダ油をひき、良く熱し、中火～強火くらいで焼く
　　味噌が焦げやすいので、油は少し多めに
　　少し焦げ目が付いたくらいが香ばしくて美味しいが、火を通しすぎると堅くなるので注意
　　
☆　たっぷりのレタスにトマトなど添えてどうぞ
☆　時間が無いとき、前日の晩や朝に仕込んでおいて、丼にしちゃうと簡単
☆　豚肉は１００ｇで１００円前後の豚コマや豚バラで十分
☆　タマネギは、今の時期は新タマネギでも美味しい
☆　５の段階で総量が６００ｇくらいになるので４人分くらいの分量だと思う

飛騨味噌、私はここで買ってまーす。
こうじや柴田春次商店

夫の好物なのだが、いつも分量とか忘れちゃうので覚え書きに。